Португалия – необычная страна, в нее невозможно не влюбиться. Легендарные достопримечательности, красивые пейзажи, изысканная кухня и гостеприимный народ ожидают туристов. Каждый гость страны не должен упустить шанс попробовать местные спиртные напитки. Одна из главных отраслей этой замечательной страны – это алкогольная индустрия.

Крепленые вина Португалии полностью отражают суть страны и характер местных жителей. Они выражают менталитет народа, его обычаи, культуру и традиции. Дегустация напитка на родине отличается от той, которую совершает человек в своей стране. Причины этому атмосфера, обстановка, национальная культура и другое.

Колорит и красоту природы Португалии можно почувствовать повсюду. В каждом городе страны есть проявления древней многовековой истории, которая богата событиями. В Португалии можно встретить и холмы с оливковыми деревьями, и равнины, и горы с водопадами, и рощи пробкового дерева, и высокие крепости, и старинные замки. В этой стране можно забыться о проблемах и наслаждаться прелестями природы за бокалом португальского национального напитка. Производство и употребление спиртных продуктов в стране отличается уникальностью.

Виноделие

В Португалии широко развито виноделие. Этому способствуют плодородные почвы, насыщенные полезными минералами, благоприятный климат с теплым солнечным летом и мягкой зимой. Сформированные условия отлично подходят для произрастания важной культуры алкогольного мира – винограда. Там, где возможно выращивание винограда, мастера плотно занимаются этим делом. Основная масса спиртных напитков, которые производятся в Португалии, составляют виноградные продукты. Алкогольные напитки португальцев – это, прежде всего, вина, которые со временем превратились в самобытные продукты. Они заслуживают отдельного названия и мирового признания.

Виноград в Португалии – это дар, который получен от природы. С ним связано много древних традиций народа, его плоды считают символом благополучия, здоровья, изобилия и семейного очага. В самую волшебную и таинственную ночь (новогоднюю) португальцы с каждым ударом часов съедают по свежему или высушенному виноградному   зернышку   и    загадывают   желание.   Местные  жители  полагают,  что 12 зернышек винограда – это заветных 12 желаний на определенный месяц наступающего года.

Многие отрасли промышленности Португалии напрямую связаны с виноделием. Южная часть страны почти вся покрыта массивами пробкового дуба. Поэтому государство является основным производителем и поставщиком в мире пробок для спиртных бутылок. Поставки пробок из страны составляют 70 % от общего объема этой продукции.

Взрослое население страны не только испытывает трепетное отношение к процессу изготовления спиртных напитков, а также и к их употреблению. Настоящий праздник для португальца – это распитие вина. Но в стране иностранцы не заметят, как люди пьют алкоголь на пляже или в парках, так здесь не принято. Местные жители знают, что для таких целей существуют специальные заведения. Кроме баров, кафе, ресторанов созданы места для пикников на природе.

Столетиями португальцы восхищались винами, которые изготавливали на территории страны их предки. В 18 в. страну разделили на винодельческие зоны. Их границы сегодня определены довольно строго. Начиная с 20 в. португальские винные продукты, которые не имеют аналогов в мире, начали производить при помощи достижений современного винного дела. Такое производство помогло стране достичь весомых успехов на международном рынке алкоголя. В настоящее время над созданием вин трудятся лучшие мастера и энологи. Они демонстрируют отличные результаты в винодельческой индустрии.

Условно спиртные продукты можно разделить на северные и южные. Северными напитками называют вина с большой кислотностью, то есть со своей изюминкой. Южные продукты являются довольно сладкими, а иногда и резкими. В общем, все зависит от сорта винограда и климата, почвы региона.

«Зеленое» вино

Яркий продукт, который выпускается только на территории данной страны – это Винью Верде. Vinho Verde – это одна из разновидностей португальских вин или «зеленое» вино. Производится оно в Минью – северной провинции Португалии, которая считается родиной 1/5 части всех виноградных напитков страны. Название вино получило не потому, что имеет такой цвет. Слово «зеленое» означает незрелость, свежесть, молодость напитка. Чаще всего оно красное или светло-золотого оттенка, почти прозрачное. По вкусу вино напоминает шампанское. Его изготавливают по специальной технологии, которая предоставляет ему возможность оставаться молодым и не стареть в период хранения.

Портвейн

Один из древних напитков Португалии и гордость страны – это портвейн. Он обязан своим появлением войне между Англией и Францией, которая разразилась в конце 17 в. В 1688 году король Франции Людовик XIV строго запретил из страны вывозить вина и тем более продавать их Англии. Конфликт затянулся до 1696 года, до тех пор, пока король Англии Уильям III не установил запрет на ввоз спиртных напитков из Франции. Английским торговцам ничего не оставалось делать, как отправляться искать замену в Португалии, которая уже имела успехи в виноделии.

В долине реки Дору купцы впервые попробовали португальский напиток и решили привезти себе на родину. Но вина не смогли преодолеть долгого пути к берегам Англии, начали бродить и портиться. Так английские купцы привезли домой вонючую темную жижу вместо ароматного спиртного напитка. Эту проблему решила простая случайность. Португальские виноделы заметили, что крепкие напитки в дороге не портятся и стали перед транспортировкой доливать в вина спирт. С середины 18 в. начали активно использовать процесс спиртования вина как прием технологии производства портвейна.

Сегодня спиртные напитки Португалии, крепость которых 19-20 %, знамениты как порто (от названия места производства) и обладают популярностью во всем мире. Разновидностей портвейна довольно много, это предоставляет уникальный шанс каждому гурману подобрать напиток лично на свой вкус. Наиболее старые португальские крепленые вина выдерживают в дубовых бочках. Стоят они немало, что возводит этот напиток в ранг элитных спиртных продуктов мира.

Мадера

В северной части Атлантического океана находится остров Мадейра, который входит в состав одноименного архипелага и принадлежит Португалии. Первый виноград был посажен на острове через три года после открытия Мадейры. Оказалось, что почвы и климат острова пригодны для выращивания винограда. Много напастей и бед пришлось пережить винограду, но все обошлось благодаря работам мастеров.

Сегодня на острове Мадейра готовят винный напиток с таким же названием – Мадера. До сих пор точно никто не знает, как и при каких обстоятельствах появилось на свет это творение. Однако есть давняя история о купцах с этого острова, которые получив большой заказ повезли вино в Индию. Корабль отплывший от острова, обогнул Африку, при этом дважды пересек экватор и добрался до конечного пункта. На протяжении нескольких месяцев за напитками никто не присматривал, а когда корабль с грузом достиг берегов, выяснилось, что заказчик скончался. Родственники отказались оплачивать большой заказ, и купцам ничего не оставалось, как везти товар обратно. Судно повторило снова свой долгий путь и вернулось на остров. Когда винодел узнал о провале, он впал в отчаяние – так надеялся на навар. Винодел не сомневался, что напиток испортился и бизнес разорен. Перед тем как свести счеты с жизнью, он решил напоследок попробовать вина из бочки-путешественницы. Винодел понял, что совершать самоубийство рано, вино оказалось отличным. Позже в честь своей родины оно и получило такое название.

В течение некоторого времени специалисты никак не могли раскрыть тайну перевоплощения вина в Мадеру. Проводились эксперименты, вино возили по маршруту Мадейра-Филиппины. Вскоре эксперты выяснили, что секрет – это тепло, потому что корабли на пути в Индию были в жарких тропиках.

В настоящее время производство этого вина приобрело большие обороты. Мадера представляет собой сухое или десертное крепленое вино. В процессе изготовления виноматериал выдерживают  при высокой температуре в специальной емкости длительное время. В напитке осуществляется сахароаминная реакция, после которой появляются меланоиды, имеющие темно-коричневый и темно-красный цвет. Именно из-за этих веществ готовый алкогольный продукт и получает свои темно-янтарные и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.

Кроме выше перечисленных значимых и известных напитков в Португалии готовят еще некоторые удивительные и своеобразные напитки. К ним относятся жинжа – португальский вишневый ликер, который обычно подают в шоколадном стаканчике. Агуарденте – португальский спиртной напиток, который придется по вкусу любителям покрепче. Он представляет собой бренди, крепость которого 46 градусов и приготовленный из виноградных выжимок. Крепкий напиток (40 градусов) – медронья, который иногда именуют водкой, ликером или самогоном. Его изготавливают из плодов земляничного дерева. В Португалии можно попробовать и местное пиво под названием сервежа.

В мире много всего удивительного, необычного, интересного и неизведанного. Все надо увидеть и попробовать. Спиртные напитки – это сфера наиболее разносторонняя и широкая. Люди столетиями оттачивают мастерство производства алкоголя  и сегодня производят спиртные напитки из большого количества различного сырья. Португалия – это страна, в которой алкогольную культуру познать будет невероятно интересно.