А может чашечку ароматного венского кофе?

Вена – одна из элегантных и аристократических столиц в Европе. Очарование прошлых столетий и новые тенденции удивительным образом переплетаются в столице Австрии. Вымощенные тротуары, старинные здания, скульптуры, кованные вывески и фонари создают впечатление, что в городе замедлилось течение веков. Это место неуловимой атмосферой праздника притягивает как магнитом знаменитостей. Для самых известных людей разных эпох и народов было за честь посещение Вены. Они гуляли по ее паркам и бульварам, отдыхали в тени ветвистых деревьев и беседовали во многочисленных кофейнях. Путешествие в Вену будет естественно неполным без посещения знаменитых на всю Европу или даже на весь мир венских кофеен. Быть в прекрасной Вене и не зайти в уютное кафе, аналогично, что быть в волшебном Париже и не посетить Эйфелеву башню.

Кофейные традиции в Вене

Своей неповторимой историей славится «кофейный» город. Венские кофейные традиции – это особая философия и культура, которая насчитывает несколько веков. Многие австрийцы до сих пор начинают свой день с посещения венской кофейни, где можно отвлечься, почитать утреннюю прессу и насладиться чашечкой ароматного кофе с кусочком торта. Соблюдение лучших кофейных правил – это венская классика.

https://flic.kr/p/oQHNZR

https://flic.kr/p/oQHNZR

Венские кафе – это неотъемлемая часть повседневной и культурной жизни Австрии. С 2011 года культура венских кофеен как нематериальное культурное достояние занесено в охранный перечень ЮНЕСКО. Они как соблазнительная приманка для гостей, которая поразительным образом совмещают в себе утонченную изысканность, домашний уют, респектабельность и демократизм. Это больше, чем место, где пьют вкусный кофе. Венские кофейни – это настоящий оазис комфорта: удобные кресла, высокие окна, стеклянные столики, газеты со всего мира. В кафе можно длительное время сидеть за чашкой венского кофе, наслаждаться спокойствием, беседовать с любимым человеком. Неподражаемую атмосферу создает все это, где так приятно планировать прогулку по Вене или встречаться с друзьями. Многие венские кафе, как составная часть венской истории и культуры имеют свои собственные легенды, историю и даже анекдоты.

История появления

В 1683 году после осады турок в Вене появились первые кофейни, они располагались в подвальных помещениях, и только в 18 веке на них обратили внимание венские архитектуры. Известная кофейня Игнаца Вагнера была построена в 1819 году и занимала весь первый этаж. Затем для Карла Петтера была оформлена кофейня. А в 1822 году заведение «Volksgartencafe» Петера Корти было сооружено по чертежам архитектора Петера Нобиле. Это кафе явилось центром венского общества и тесным образом связано с музыкальной историей столицы Австрии, потому что в саду давали премьеры и концерты.

То, что сейчас причисляется к традициям, большинство кофеен к середине 17 века уже имело их: в этих местах играли в шахматы, бильярд и карты, при том, что последние были запрещены до конца столетия.  Покер, бридж, преферанс были классическими играми в кофейнях.

Первый кризис кофеен разразился в начале 19 века. Наполеон завоевал пол-Европы и установил препятствие: ввоз в Западную Европу кофе. Так дефицитом стали кофейные зерна. Возникла необходимость обращаться к суррогату, таким как рожь, цикорий, ячмень, сливовые косточки. Хороший кофе вновь появился с 1813 года. Свой второй расцвет эти многими любимые заведения стали переживать в период Венского конгресса.

https://flic.kr/p/diHJ33

https://flic.kr/p/diHJ33

Венские кафе в начале прошлого века были местом встреч музыкантов, художников, интеллектуалов, архитекторов и центром литературного мира. Многие кофейни после Второй мировой войны были разрушены или закрыты. В 1983 году началось их возрождение, когда город выделил средства на восстановление, чтобы реконструировать заведения к 300-летней годовщине победы над турками.

Всемирно известные венские кофейни много раз описаны в произведениях классиков. Есть множество причин, чтобы посетить венскую кофейню: выпить кофе, почитать периодику, поиграть в шахматы, бильярд, бридж. В это заведение приходят, чтобы завершить важную работу или закончить писать роман. Есть кафе, где встречаются коллекционеры, художники, литераторы, букмекеры и члены правительства.

Венские кофейни

В столице Австрии расположено более тысячи кофеен, среди которых есть известные на весь мир, как «Централь», «Захер», «Демель» и другие кафе. Несмотря на то, что родиной кофе Австрия не является, местные жители преподнесли в культ этот напиток и сделали на ряду с венскими вафлями национальной достопримечательностью.

https://flic.kr/p/82m4gc

https://flic.kr/p/82m4gc

Один из важных элементов венских кофеен – это интерьер заведения. С давних времен, чтобы придать особую атмосферу заведению, они соревновались в изысканности оформления, применяя редкие деревья для мебели, элегантные вешалки и дверные ручки, использовались приборы из драгоценных металлов.

Изучая культуру кофе, можно потратить несколько дней, перемещаясь из одного кафе в другое. Краткий перечень самых важных кофейных достопримечательностей Вены таков.

«Централь» уже более ста лет радует посетителей особой атмосферой, изысканной венской кухней, сохраняя при этом уникальные традиции и колорит. Располагается это кафе во Дворце Ферстеля. «Централь» – это престижное, уютное и приятное заведение. В нем гости могут насладиться яблочным штруделем с чашечкой кофе по-венски.

«Демель» – известная кофейня в Вене. До сих пор популярный продукт в этом заведении засахаренные лепестки фиалок, оригинальное и тонкое блюдо, которое когда-то подавали на императорский стол. Изумительные сюрпризы преподносить «Демель» своим посетителям. Здесь можно попробовать кофе со взбитыми сливками, корицей, ромом, медом, вишневом ликером и многим другим.

«Ландтманн» – это элегантное место, где любят собираться политики, бизнесмены, актеры, студенты и туристы. Кафе удивит разнообразием сортов кофе, широким выбором сладостей и замечательной кухней.

 «Захер» – это лучший кафетерий в Вене. В этом заведении предложат знаменитый торт «Захер», рецепт которого до сих пор хранится в тайне, нежнейший капуччино или крепкий мокко с молоком.  Не стоит удивляться, но в кафе можно увидеть и настоящих гурманов, и политическую элиту.

 «Гавелка» – романтическое и уютное место в центре Вены. Это кафе известно среди любителей почитать новости и представителей аристократии. В «Гавелке» гости могут насладиться венским тортом, чашечкой ароматного кофе и ощутить уникальную атмосферу искусства и культуры.

https://flic.kr/p/4Q1era

https://flic.kr/p/4Q1era

Кроме кофеен в Вене есть и музей кофе. Этот необычный популярный музей посвящен напитку кофе. Туристы могут увидеть старинные кофемолки, кофеварки, банки для хранения кофе и многое другое. Коллекция музея познакомит посетителей с историей венских кофейных традиций.

Как не совершить ошибки или правила поведения в кафе

Большое количество ошибок может совершить иностранец в венских кофейнях, если не знаком с правилами поведения в кафе. Не следует требовать в Вене чашку натурального кофе – «eine Tasse Bohnenkaffee». В кофейнях всегда подают только натуральный кофе и эта фраза может быть понята как намек на низкое качество напитка. Туристам не надо заказывать «ein Кannchen Kaffee», потому что в австрийских заведениях кофе не подают в кружках. Обращаться к официанту нужно только «Herr Ober», но не «Kellner», а то гарантированно испорченное настроение. Также важно помнить, что в интернациональном слове кофе – «Kaffee» ударение делается на втором слоге. Если человек хочет кофе со взбитыми сливками, то необходимо сказать «Kaffee mit Schlagobers» или «mit Schlag», а не «Schlagsahne» или «Sahne». К Мокко или Экспрессо не подаются сливки, но не запрещено их заказать дополнительно. Обычно в заказе указывают размер кофейной чашки, так «Kleinen» называется маленькая чашечка кофе, а «Grossen» – большая, если хочется подольше посидеть в кофейне. В Вене не просто пьют кофе, им наслаждаются.

https://flic.kr/p/ejgPDG

https://flic.kr/p/ejgPDG

Кофейная палитра

Венская классика – это многочисленные кофейни, которые будут существовать еще долгие годы. В них гости могут насладиться огромным выбором кофейной палитры, вот лишь некоторые из них.

  •  «Grosser Schwarzer» – это двойное экспрессо;
  • «Kleiner Brauner» – маленькая чашка экспрессо, в которую добавят немного молока;
  • «Franziskaner» – это цвет кофе, как и ряса монаха-францисканца, т. е. несколько больше молока;
  • «Kapuziner» – это, когда цвет кофе совпадает с облачением капуцинов;
  • «Schale Gold» – это некрепкий кофе золотисто-желтого цвета;
  • «Nussbraun» – это кофе имеет цвет ореха;
  • «Fiaker» – это кофе со вкусом вишневого ликера;
  • «Kaffee Maria Theresia» – это кофе, апельсиновый ликер и сливки;
  • «Eiskaffee» – это кофе с ванильным мороженом и взбитыми сливками;
  • «Kaisermelange» – это большая чашка кофе, куда добавили яичный белок и мед.
https://flic.kr/p/daRXFS

https://flic.kr/p/daRXFS

В общем к услугам туристов более 50 сортов венского кофе. Традиционно этот ассортимент представлен в венских кофейнях. И еще обязательно и бесплатно с чашкой кофе подают стакан чистой воды, чтобы можно было запить крепкий ароматный напиток. Кроме того, есть несколько вкусных блюд, которые подают к кофе. Популярными являются венский десерт, пирог из взбитых яиц, шоколадный торт, штрудель.

https://flic.kr/p/e5jDR6

https://flic.kr/p/e5jDR6

Вена – это «кофейный» город-рай, куда точно необходимо ехать, когда хочется настоящего ароматного кофе. Местные жители не представляют свою жизнь без этого волшебного напитка, поэтому кофейни и кондитерские в Вене располагаются на каждом шагу. Венские кофейни – это особый мир, который пропитан запахом свежесвареного кофе, корицы, ванили и сладостей. Отдыхая в Вене, следует зайти в одну из многочисленных кофеен для того чтобы насладиться кофе и своими глазами увидеть венские кофейные традиции; подняться на «седьмое небо» от роскоши, величия, обаяния и теплоты.

 

Понравилась статья? Не забудьте поделиться!
Оцените статью:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *